肉中“新貴”——冷鮮肉

2014-10-23

當前，食品安全成為人們關注的熱點，人們對餐桌上的食品懝慮重重，冷鮮肉卻得到大家的肯定，逐漸熱銷，成為肉類市場的新貴。 那么，..........

冷鮮肉與傳統的熱鮮肉、冷凍肉有什么區別？

2014-10-23

冷鮮肉又稱冷卻肉或保鮮肉，大多數消費者還感到十分生疏。何謂冷鮮肉，冷鮮肉與熱鮮肉、冷凍肉都有哪些區別呢？ 其實早在十九世紀二三十..........

什么是冷鮮肉？

2014-10-23

　　冷鮮肉，又叫冷卻肉，冰鮮肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小..........

什么是高溫肉制品？低溫肉制品？冷鮮肉？

2014-10-23

1、低溫肉制品：在常壓下通過蒸、煮、熏、烤加工過程，使肉制品的中心溫度達到72℃－85℃，并通過殺菌處理加工，在包裝、貯存、流通銷售過..........

低溫肉制品與冷鮮肉的區別

2014-10-23

低溫肉制品要在-18度以下保存才能保證肉的新鮮,一般保質為4-5個月,如果降到-23度以下,那么保質期加長一倍,冷鮮肉只是從屠宰場里到擺在..........